Spherical Insights & Consultingが発表した調査レポートによると、世界の味覚調整器市場は 、2023年の14億9000万米ドルから2033年までに27億7000万米ドルに成長し、2023年から2033年の予測期間中に6.40%のCAGRで成長すると予想されています。

190ページにわたる210の市場データ表と45の図を閲覧し、世界の味覚調節器の市場規模、シェア、COVID-19の影響分析、タイプ別(酸っぱい調節器、苦い変調器、甘い変調器、塩調節器)、用途別(食品、飲料、医薬品)、地域別(北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東、アフリカ)に関する詳細な目次を閲覧します。 分析と予測:2022年-2033年。

味覚調整器市場は、食品や飲料のフレーバープロファイルを変更および強化する成分または添加物を製造および配布するセクターに関連しています。これらのモジュレーターは、味の知覚を変えることができ、それによって砂糖や塩などの従来の香味剤を使用せずに、甘さを高め、苦味をマスキングし、塩味を調整します。この市場には、食品メーカー、レストラン、消費者が砂糖、塩、脂肪などの望ましくない成分の含有量を減らしながら食品の味をより良くするために使用する、フレーバーエンハンサー、甘味料、塩分代替品、苦味ブロッカーなどのさまざまな製品が含まれます。さらに、甘いモジュレーターは、食べ物や飲み物のカロリーを低く抑えながら、これらの異臭を減らします。ますます座りがちな生活様式の健康への悪影響は、先進国でより健康的で低カロリーの食品と甘味料の需要を煽っています。しかし、合成モジュレーターの中には、酸の酪酸やカルバクロールのように、個人の健康に害を及ぼすものさえあります。他の有毒化合物は、果物や植物から調製された天然フレーバーにも含まれています。このような有毒物質は、人体に悪影響を及ぼし、適切に使用しないと健康上の問題を引き起こす可能性があります。

スウィートモジュレーターセグメントは 2023年に最大のシェアを保持し、予測期間中に大幅なCAGRで成長すると予想されています.

タイプに基づいて、世界の味覚変調器市場は、酸っぱい変調器、苦い変調器、甘い変調器、および塩変調器に分割されます。これらの中で、スウィートモジュレーターセグメントは2023年に最大のシェアを保持し、予測期間中に大幅なCAGRで成長すると予想されます。成長は、食品や飲料の糖分を減らしながら、甘さを維持または増加するために使用されるために推進されます。砂糖は水に非常に溶けやすく、飲み物から唾液に急速に移動し、舌の甘さ受容体に移動するため、甘さはすぐに知覚されます。砂糖は水溶性が低く、液体から受容体への移動が非常に遅いため、発症が遅くなります。さらに、砂糖はより疎水性であり、疎水性の舌タンパク質に付着するため、持続的な風味のアイデアが生まれます.

飲料セグメントは2023年に最も高いシェアを占め、予測期間中に大幅なCAGRで成長すると予想されています。

アプリケーションに基づいて、世界の味覚変調器市場は食品、飲料、医薬品に分けられます。このうち、飲料セグメントは2023年に最も高いシェアを占め、予測期間中に大幅なCAGRで成長すると予想されています。この成長は、飲料の糖度を味とともに制御できること、および乳製品、アルコール、機能性成分など、定期的に消費されるさまざまな飲料の甘さ調節剤に起因しています。アルコール飲料には、苦味を隠すためのマスキングモジュレーターも必要です。また、アルコール飲料には、苦味を隠すためにマスキングモジュレーターも必要です。世界的な飲料の消費量と需要の増加は、飲料アプリケーションにおけるモジュレーターの要件に影響を与えています。

北米は、予測期間中に世界の味覚変調器市場の過半数のシェアを保持しています。

北米は、予測期間中に世界の味覚変調器市場の過半数のシェアを保持しています。消費者の健康意識の高まりと、Ingredion(米国)やInternational Flavour & Fragrant(米国)などの主要プレーヤーが味覚調整剤の市場に存在していることです。近年、消費者の健康意識の高まりにより、サプリメントや食品・飲料製品に対する消費者のお金を払う意欲は大幅に増加しています。

アジア太平洋地域は、予測期間中に世界の味覚調節器市場で最も速いペースで成長すると推定されています。アジアの消費者は、中国、日本、オーストラリア、インド、その他のアジア諸国で、カロリー低減、砂糖減、ナトリウム減量など、さまざまな健康強調表示を含む食品や飲料に対する健康意識を高めています。消費者の肥満と糖尿病の発生率を減らすために、いくつかの国では、タイ、シンガポール、オーストラリア、インド、香港、およびその他の地域で厳格な砂糖税を実施しています。

世界の味覚調整器市場の主要ベンダーは、DSM、イングレディオン、ケリー、フィルメニッヒ、センシエントテクノロジーズ、インターナショナルフレーバーアンドフレグランス、シムライズ、ザ・フレーバーファクトリー、カルミフレーバー&フレグランス、フレーバーケムコーポレーション、セノミクス、コニンクリケケなどです。

主要なターゲットオーディエンス

· 市場プレーヤー

· 投資 家

· エンドユーザー

· 政府機関

· コンサルティング・調査会社

· ベンチャーキャピタリスト

· 付加価値再販業者(VAR)

主要な市場開発

· 2023年10月、カーギルは2023年の2桁成長を報告し、ネロールの製造施設に3,500万ドルを投資することで、南インドの生産能力構築に注力しました。カーギルは、インフレ圧力を乗り越えながらサプライチェーンの回復力と品質に焦点を当て、インドの変化する食品市場における長期的で持続可能な成長に焦点を当て続けました。

· 2023年9月、テート&ライル(英国)は、ベルギーのIMCDと提携し、フィンランドとバルト海地域での原料の流通を開始しました。このパートナーシップにより、テート&ライルの英国甘味料事業の地理的範囲は、フィンランドとバルト海地域にさらに拡大し、市場シェアを拡大することになります。

市場セグメント

この調査では、2023 年から 2033 年までの世界、地域、国レベルでの収益を予測しています。Spherical Insightsは、以下のセグメントに基づいて味覚変調器市場をセグメント化しました。

世界の味覚調整器市場:タイプ別

· サワーモジュレーター

· ビターモジュレーター

· スウィートモジュレーター

· ソルトモジュレーター

世界の味覚調整器市場:用途別

· 食べ物

· 飲料

· 薬

世界の味覚調整器市場:地域別

· 北アメリカ

o 米国

o カナダ

o メキシコ

· ヨーロッパ

o ドイツ

o イギリス

o フランス

o イタリア

o スペイン

o ロシア

o その他のヨーロッパ

· アジア太平洋

o 中国

o 日本

o インド

o 韓国

o オーストラリア

o その他のアジア太平洋地域

· 南アメリカ

o ブラジル

o アルゼンチン

o その他の南米

· 中東・アフリカ

o アラブ首長国連邦

o サウジアラビア

o カタール

o 南アフリカ

o その他の中東・アフリカ