전 세계 식물성 육류 시장은 2033년까지 397억 6,000만 달러를 초과할 것으로 예상됩니다.     

Spherical Insights & Consulting에서 발표한 연구 보고서에 따르면 글로벌 식물성 육류 시장  은 2023년 73억 4  천만 달러에서 2033년 397억 6천만 달러로  성장할 것으로 예상되며, 2023-2033년 예측 기간 동안 18.41%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

190페이지에 걸쳐 210개의 시장 데이터 테이블과 45개의 그림과 글로벌 식물성 육류 시장 규모, 점유율 및 COVID-19 영향 분석에 대한 심층적인 TOC를 소스별(콩, 완두콩, 밀), 제품별(버거, 패티, 소시지, 스트립 및 너겟), 유형별(닭고기, 돼지고기, 쇠고기), 보관별(냉동, 냉장 및 상온 보관) 및 지역별(북미,  유럽, 아시아 태평양, 라틴 아메리카, 중동 및 아프리카), 분석 및 예측 2023 – 2033

식물성 육류 시장은 야채, 콩류, 곡물 및 콩 제품과 같은 식물에서 추출한 기존 동물성 육류와 맛, 질감 및 모양이 유사하도록 설계된 대체 육류 제품을 생산하는 산업입니다. 건강, 윤리, 환경 고려 사항 및 식단 선택과 같은 이유로 육류 대체품을 기반으로 하는 수요를 가진 소비자를 제공합니다. 전 세계적으로 비건 채식주의자와 플렉시테리언 인구가 증가할 것으로 예상됩니다. 또한 동물성 고기보다 식물성 고기의 건강상 이점에 대한 대중의 인식도 높아지고 있습니다. 이러한 모든 요인은 정부의 노력이 지속적으로 확대되고 상당한 투자가 이루어지면서 식물성 육류의 세계 시장을 주도하고 있습니다. 또한 식물성 비채식 대체품에 대한 소비자의 인식이 빠르게 증가하고 있습니다. 더 많은 고객이 비전염성 질병, 소화 문제 및 비만 예방과 같은 건강상의 이점 때문에 이러한 제품을 원합니다. 이는 예측 기간 동안 시장을 주도하는 가장 중요한 요소입니다. 그러나 식물성 육류 제품의 가격은 동물성 육류 제품보다 높습니다. 이는 인도와 중국과 같이 가격에 민감한 국가에서 식물성 육류의 시장 침투를 감소시킬 수 있습니다. 식물성 육류 제품은 동물성 육류보다 나트륨 함량이 높을 수 있으며, 이는 시장의 성장을 제한할 것입니다.

 콩 부문은 2023년 시장을 지배했으며 예측 기간 동안 상당한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

출처를 기준으로 글로벌 식물성 육류 시장은 콩, 완두콩, 밀로 나뉩니다. 이 중 대두 부문은 2023년 시장을 지배하고 있으며 예측 기간 동안 상당한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 이러한 분절적 성장은 콩이 분지사슬 아미노산을 잘 함유하고 운동 능력을 향상시키고, 격렬한 운동에서 회복하며, 근육량을 늘리고 강화하는 능력을 개발하는 데 도움이 된다는 사실에 기인합니다.

 스트립 & 너겟 부문은 2023년 시장을 지배했으며 예측 기간 동안 놀라운 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

제품에 따라 글로벌 식물성 육류 시장은 스트립과 너겟으로 나뉩니다. 이 중 스트립 및 너겟 부문은 2023년 시장을 지배하고 있으며 예측 기간 동안 놀라운 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 스트립과 너겟이 엄청난 수요를 누리고 있기 때문이며, 주로 소비자 선호도와 함께 맛의 매력으로 인해 발생합니다. 예측 기간 동안 이것의 빠른 성장은 주로 햄버거의 재료가 고기의 향, 맛 및 질감과 매우 유사한 식물성 버거 부문에 대한 수요 증가에 기인할 수 있습니다.

 닭고기 부문은 2023년에 가장 큰 점유율을 차지했으며 예측 기간 동안 상당한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

유형에 따라 글로벌 식물성 육류 시장은 닭고기, 돼지고기, 소고기로 나뉩니다. 이 중 닭고기 부문은 2023년에 가장 큰 점유율을 차지했으며 예측 기간 동안 상당한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 치킨이 전 세계적으로 인기가 있고 스트립, 너겟, 커틀릿 및 버거 패티의 다양한 부위를 제공한다는 사실에 의해 성장이 주도됩니다. 따라서 닭고기를 대체할 수 있는 식물성 육류에 대한 수요가 많습니다. 식물성 닭고기 제품은 일반 닭고기 제품과 동일한 단백질 함량을 함유하고 있지만 영양소 구성은 제품 유형에 따라 다릅니다.

냉동 부문은 2023년에 가장 높은 점유율을 차지했으며 예측 기간 동안 상당한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

보관을 기준으로 글로벌 식물성 육류 시장은 냉동, 냉장, 상온 보관으로 나뉩니다. 이 중 냉동 부문은 2023년에 가장 높은 점유율을 차지했으며 예측 기간 동안 상당한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 이 부문의 성장은 혁신적인 채식 제품에 대한 수요가 계속 증가함에 따라 상온, 냉장 및 냉동 부문 전반에 걸쳐 신제품 개발이 촉진되었기 때문입니다. 또한 냉동 식물성 육류 제품은 냉동실에서 더 오래 지속됩니다. 이러한 냉동 제품을 요구하는 소비자의 수가 증가하고 있습니다.

북미는 예측 기간 동안 전 세계 식물성 육류 시장의 대다수 점유율을 차지합니다.

북미는 예측 기간 동안 전 세계 식물성 육류 시장의 대다수 점유율을 차지합니다.  오염된 육류 제품의 섭취와 관련된 위험에 대한 소비자의 인식이 높아지고 육류가 없는 육류 제품의 소비가 증가함에 따라 이 지역의 성장이 주도되고 있습니다. 식품의 지속 가능성 및 안전과 관련된 소비자의 인식은 식물성 육류를 포함한 식물성 식품의 소비 증가에 대응하여 더욱 변화할 것입니다. 소비자들은 암 및 당뇨병과 같은 심혈관 질환의 위험 요소를 줄이기 위해 식물성 비채식 제품을 점점 더 많이 선택하고 있습니다.

유럽은 예측 기간 동안 전 세계 식물성 육류 시장에서 가장 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 채식 및 비건 육류 제품에 대한 긍정적인 소비자 감정과 동물 학대에 대한 엄격한 규정의 관행은 예측 기간 동안 시장을 주도합니다. 지역 시장에서의 판매를 강화하기 위해 주요 제조업체는 용량 확장, 제품 혁신, 인수 합병과 같은 전략적 이니셔티브를 실행하고 있습니다.

글로벌 식물성 육류 시장의 주요 공급업체로는 Conagra Foods, Tofurky, Gold&Green Foods Ltd, Sunfed, Monde Nissin, Impossible Foods Inc., Maple Leaf Foods, Unilever, Beyond Meat, Kellogg Company, Vegetarian Butcher Conagra, Quorn, VBites Foods Limited, Trader Joe's, Omnipork 등이 있습니다.

주요 타겟 고객

• 마켓 플레이어
• 투자자
• 최종 사용자
• 정부 당국
• 컨설팅 및 리서치 펌
• 벤처 캐피털리스트
• 부가가치 리셀러(VAR)

주요 시장 개발

• 2022년 10월, 비욘드 미트(Beyond Meat)는 본격적인 출시를 준비하기 위해 제한된 수의 지역에서 매우 기대되는 두 가지 제품, 즉 주력 제품인 비욘드 스테이크(Beyond Steak)의 새로운 식물성 버전과 비욘드 팝콘 치킨(Beyond Popcorn Chicken)이라는 새로운 버전을 시범 운영하기 시작했다고 발표했습니다.

시장 세그먼트

이 연구는 2023년부터 2033년까지 글로벌, 지역 및 국가 수준에서 수익을 예측합니다. Spherical Insights는 아래에 언급된 세그먼트를 기반으로 식물성 육류 시장을 세분화했습니다.

글로벌 식물성 육류 시장, 출처별

• 간장
• 완두
• 밀

글로벌 식물성 육류 시장, 부산물

• 햄버거
• 버거
• 소시지
• 스트립 & 너겟

글로벌 식물성 육류 시장, 유형별

• 닭
• 돼지고기
• 쇠고기

글로벌 식물성 육류 시장, 보관별

• 언
• 냉장
• 선반 안정

글로벌 식물성 육류 시장, 지역별

• 북아메리카
  • 우리
  • 캐나다
  • 멕시코
• 유럽
  • 독일
  • 영국
  • 프랑스
  • 이탈리아
  • 스페인
  • 러시아
  • 유럽의 다른 지역
• 아시아 태평양
  • 중국
  • 일본
  • 인도
  • 대한민국
  • 오스트레일리아
  • 아시아 태평양 지역의 나머지 지역
• 남아메리카
  • 브라질
  • 아르헨티나
  • 남아메리카의 나머지 지역
• 중동 & 아프리카
  • 아랍 에미리트 연방
  • 사우디아라비아
  • 카타르
  • 남아프리카 공화국
  • 중동 및 아프리카의 나머지 지역