세계 버섯 시장  은 2033년까지 1,254억 달러를 초과할 것으로 예상됩니다.             

Spherical Insights & Consulting에서 발표한 연구 보고서에 따르면 글로벌 버섯 시장 규모는 2023년 653억 달러에서 2033년 1,254억 달러로 성장할 것으로 예상되며, 2023-2033년 예측 기간 동안 6.74%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.          

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글로벌 버섯 시장 규모, 점유율 및 COVID-19 영향 분석, 버섯 유형별(단추 버섯, 표고버섯, 느타리버섯 등), 유통 채널별(슈퍼마켓 및 대형 슈퍼마켓, 식료품점, 온라인 상점 등), 최종 용도별(식품 가공 산업, 식품 서비스 부문, 직접 소비 등) 및 지역별(북미, 유럽, 아시아 태평양, 라틴 아메리카, 중동,  및 아프리카), 분석 및 예측 2023 – 2033

버섯은 식물의 열매와 비슷한 곰팡이 기관입니다. 이들은 리보플라빈, 칼륨, 비타민 D, 셀레늄 및 기타 인체를 위한 건강한 영양소로 매우 풍부합니다. 임상 및 전임상 연구에 따르면 건강한 면역, 체중 관리 및 전반적인 건강 성과를 촉진하는 것으로 나타났습니다. 또한 전립선암 및 유방암과 같은 질환의 발병률을 낮출 수 있어 소비 및 판매 실적 증가를 더할 수 있습니다. 유기농법과 지속가능성은 요즘 인기 있는 트렌드로, 친환경 제품에 대한 소비자의 지향성을 보여줍니다. 버섯 시장은 의학적 가치가 있고 영양이 풍부하고 저지방인 식단에 대한 수요가 빠르게 증가하는 것과 관련이 있습니다. 서구 국가들에서 가공 버섯 사용량이 증가함에 따라 아시아의 주요 버섯 생산국들의 수출이 증가하고 있습니다. 이 외에도 수출 시장을 위한 고품질 유형에 대한 정부 투자와 이국적인 버섯 생산 확대가 세계 시장 성장을 촉진합니다. 그러나 버섯 재배를 위한 관리 및 환경적 요인과 관련하여 시장 장벽이 존재합니다. 또한 느타리버섯과 같은 다른 알레르기 유형은 규칙적인 성장을 억제하고 생산 비용을 증가시킵니다.

단추 버섯 부문은 예측 기간 동안 세계 버섯 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 

버섯 종류에 따라 세계 버섯 시장은 양송이 버섯, 표고버섯, 느타리버섯 등으로 분류됩니다. 이 중 단추 버섯 부문은 예측 기간 동안 세계 버섯 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 단추 버섯에 기인하며, 이 버섯은 풍부한 재배와 광범위한 인기가 특징입니다. 단추 버섯은 부드러운 맛과 과육 질감 때문에 많은 소비자가 즐기는 종 중 하나입니다. 주로 이 유형은 샐러드, 수프 및 기타 요리에 사용됩니다.

슈퍼마켓 및 하이퍼마켓 부문은 예측 기간 동안 가장 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다.

유통 채널을 기준으로 글로벌 버섯 시장은 슈퍼마켓과 하이퍼마켓, 식료품점, 온라인 상점 등으로 분류됩니다. 이 중 슈퍼마켓 및 하이퍼마켓 부문은 예측 기간 동안 가장 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 이 부문의 성장은 다양한 요리의 유연성과 고급 또는 신선 또는 순수한 재료에 대한 사람들의 증가로 인해 신선한 버섯 산업이 싹을 틔우고 있기 때문입니다. 신선한 버섯의 바삭한 질감과 자연스러운 풍미는 요리를 더 좋게 만들고 소매 및 식품 서비스에서 훌륭한 요리 경험을 찾는 소비자에게 훨씬 더 매력적입니다.

식품 가공 산업 부문은 예측 기간 동안 세계 버섯 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 

최종 용도를 기준으로 세계 버섯 시장은 식품 가공 산업, 식품 서비스 부문, 직접 소비 및 기타로 분류됩니다. 이 중 식품 가공 산업 부문은 예측 기간 동안 전 세계 버섯 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 현재 즉석 식품, 수프, 소스, 심지어 맛과 영양이 함께 제공되는 스낵에 가공 버섯이 있기 때문에 주도됩니다. 휴대성이 뛰어나 편의성과 식사 준비 시간 단축에 대한 소비자의 욕구가 증가함에 따라 달라질 수 있습니다. 이는 궁극적으로 버섯이 이제 식품 가공 성분 중 매우 중요한 투입물로 간주될 수 있음을 의미하며, 이에 따라 버섯의 영양적 이점과 다양성으로 인해 시장이 크게 활성화되고 성장할 수 있습니다.

유럽은 예측 기간 동안 세계 버섯 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

유럽은 예측 기간 동안 세계 버섯 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 유럽의 다양한 버섯 제품 시장은 오래된 요리와 강력한 농업 경제, 건강과 웰빙에 대한 태도의 변화를 혼합하여 번창하고 있습니다. 단추 버섯, 표고버섯, 느타리버섯은 모두 수많은 인기 있는 요리법에 등장하여 아프리카 대륙이 영양가에 대해 이해하고 있음을 보여줍니다. 또한 이미 잘 구축된 재배 및 배송 인프라를 통해 유럽은 세계 버섯 시장의 리더로서의 입지를 굳혔습니다.

북미는 예측 기간 동안 세계 버섯 시장에서 가장 빠른 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 버섯에 대한 수요가 대륙 전역에서 인기를 끌면서 식물성 식단의 소비가 급격히 증가하고, 음식의 창의성이 높아지고, 버섯 섭취로 얻을 수 있는 건강상의 이점에 대한 인식이 향상되었음을 나타내는 또 다른 현상이 있습니다. 대륙적으로 활기찬 음식 문화가 풍부한 북미의 합병된 재배 및 배송 네트워크는 세계 버섯 시장의 주요 업체 중 하나로서 해당 대륙의 위치를 보장합니다.

세계 버섯 시장의 주요 공급업체  로는 Drinkwater Mushrooms, Greenyard, Monaghan Group, Monterey Mushroom, Inc., OKECHAMP S.A, Shanghai Fengke Biological Technology Co., Ltd, The Mushroom Company, Bonduelle Group, Costa Group, CMP Mushroom 등이 있습니다.

주요 타겟 고객

• 마켓 플레이어
• 투자자
• 최종 사용자
• 정부 당국
• 컨설팅 및 리서치 펌
• 벤처 캐피털리스트
• 부가가치 리셀러(VAR)

주요 시장 개발

• 2023년 12월, 미국 건강 보조 식품 회사인 Applied Food Sciences, Inc.는 최근 다양한 유기농 기능성 버섯을 출시했습니다. 버섯의 종류로는 노루궁뎅이버섯, 동충하초, 영지버섯, 차가버섯 등이 있으며, 핀란드에서 생산됩니다.

시장 세그먼트

이 연구는 2020년부터 2033년까지 글로벌, 지역 및 국가 수준에서 수익을 예측합니다. Spherical Insights는 아래에 언급된 세그먼트를 기반으로 글로벌 버섯 시장을 세분화했습니다. 

버섯 유형별 글로벌 버섯 시장

• 단추 버섯
• 표고버섯
• 굴 버섯
• 다른

글로벌 버섯 시장, 유통 채널별

• 슈퍼마켓과 대형 슈퍼마켓
• 식료품점
• 온라인 스토어
• 다른

글로벌 버섯 시장, 최종 용도별

• 식품 가공 산업
• 식품 서비스 부문
• 직접 소비
• 다른

글로벌 버섯 시장, 지역별

• 북아메리카
  • 우리
  • 캐나다
  • 멕시코
• 유럽
  • 독일
  • 영국
  • 프랑스
  • 이탈리아
  • 스페인
  • 러시아
  • 유럽의 다른 지역
• 아시아 태평양
  • 중국
  • 일본
  • 인도
  • 대한민국
  • 오스트레일리아
  • 아시아 태평양 지역의 나머지 지역
• 남아메리카
  • 브라질
  • 아르헨티나
  • 남아메리카의 나머지 지역
• 중동 & 아프리카
  • 아랍 에미리트 연방
  • 사우디아라비아
  • 카타르
  • 남아프리카 공화국
  • 중동 및 아프리카의 나머지 지역