글로벌 육류 스타터 배양물 시장 규모는 2033년까지 1억 630만 달러에 달할 전망

Spherical Insights & Consulting에서 발표한 연구 보고서에 따르면, 글로벌 육류 스타터 배양물 시장 규모는 2023년 6980만 달러에서 2033년 1억 630만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 2023-2033년 예측 기간 동안 연평균 성장률은 4.30%입니다.

205페이지에 걸쳐 130개의 주요 산업 통찰력을 탐색하세요 글로벌 육류 스타터 배양물 시장 규모, 점유율, COVID-19 영향 분석, 형태별(동결 건조, 냉동), 구성별(다중 균주 혼합, 단일 균주, 다중 균주), 미생물별(박테리아, 균류), 용도별(소시지, 살라미, 건조 경화 육류, 기타), 지역별(북미, 유럽, 아시아 태평양, 라틴 아메리카, 중동 및 아프리카)에 대한 보고서의 시장 데이터 표와 수치 및 차트, 분석 및 예측 2023-2033

육류 종균 배양 시장은 미생물 무결성을 유지하고 색상, 질감 및 풍미 개발을 시작하는 데 사용되는 미생물 배양 산업입니다. 배양을 시작하는 것은 특히 육류의 영양가를 유지하는 동시에 소비자들 사이에서 육류 제품의 수용성을 높이는 데 도움이 됩니다. 육류 문화는 삶은 육류 제품에 더 나은 보존 및 위생 관리, 맛과 조화의 더 나은 관리, 건강한 식품의 품질 향상 및 유지와 같은 독특하고 구별되는 특징을 부여합니다. 육류 종균 배양은 주로 소시지, 살라미, 건조 경화 육류 및 기타 육류 제품에 사용되어 맛과 풍미를 향상시켜 유통 기한을 연장합니다. 글로벌 육류 종균 배양 시장에서 매출 성장을 촉진하는 중요한 요인 중 하나는 개발 도상국에서 식품에 대한 소비자 지출 능력이 증가함에 따라 세계 인구가 증가하고 있다는 것입니다. 그러나 정부의 규칙은 때때로 육류 종균 배양물의 사용과 관련하여 매우 엄격합니다. 때때로 원료 가격의 변동은 모든 가능성에서 세계 시장에 큰 영향을 미치는 결정 요인이기도 하며, 또한 육류 종균 배양 제조업체의 기술 발전 및 교육 필요성에 대한 무지에 기인합니다.

냉동 부문은 2023년에 가장 큰 점유율을 차지했으며 예측 기간 동안 상당한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

형태에 따라 글로벌 육류 종균 배양 시장은 동결 건조와 냉동으로 나뉩니다. 이 중 냉동 부문은 2023년에 가장 큰 점유율을 차지했으며 예측 기간 동안 상당한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 냉동 형태의 사용에 기인하며, 냉동 부문은 일부 육류 가공 응용 분야에서 신선한 배양물을 사용하는 추가 이점을 사용하기로 선택한 가공업체 및 제조업체에 서비스를 제공합니다. 는 여전히 문화권을 즉시 활성화해야 하는 응용 프로그램에 주로 사용됩니다.

 다중 균주 부문은 2023년에 가장 높은 점유율을 차지했으며 예측 기간 동안 놀라운 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

구성에 따라 글로벌 육류 종균 배양 시장은 다중 균주 믹스, 단일 균주 및 다중 균주로 나뉩니다. 이 중 다중 균주 부문은 2023년에 가장 높은 점유율을 차지했으며 예측 기간 동안 놀라운 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 성장은 복잡성과 특이성 사이의 선택을 포함하는 다중 변형 구성에 의해 주도됩니다. 그들은 풍미 개발에 대한 완전한 견해를 가지고 제품 향상에 관한 훌륭한 제조업체에 초점을 맞춰 시장의 매우 중요한 부분을 다룹니다. 독특한 맛 경험과 맞춤형 솔루션에 대한 끊임없이 변화하는 소비자 선호도를 포함하는 역학은 시장에서 이러한 유형의 다중 구성 카테고리와 모든 관련이 있습니다.

 곰팡이 부문은 2023년에 가장 큰 점유율을 차지했으며 예측 기간 동안 상당한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

미생물을 기준으로 전 세계 육류 종균 배양 시장은 박테리아와 곰팡이로 나뉩니다.  곰팡이 부문은 2023년에 가장 큰 점유율을 차지했으며 예측 기간 동안 상당한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 이러한 부문의 성장은 곰팡이 종균 배양이 시장의 더 큰 파이를 차지하고 있으며, 특히 건조 경화 소시지 및 발효 육류 분야에서 그렇습니다. 곰팡이 균주는 고기에 독특한 풍미와 질감을 부여하여 새롭고 장인의 고기 경험을 갈망하는 사람들에게 어필합니다. 시장에서의 곰팡이 점유율은 미생물 다양성이 육류 제품의 특성을 크게 변화시켜 매우 다양한 소비자 선호도와 요리 전통을 충족시킬 수 있음을 보여줍니다.

 소시지 부문은 2023년 육류 종균 배양 시장을 지배했으며 예측 기간 동안 상당한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

응용 프로그램에 따라 글로벌 육류 종균 배양 시장은 소시지, 살라미, 건조 경화 육류 등으로 나뉩니다. 이 중 소시지 부문은 2023년 육류 종균 배양 시장을 지배했으며 예측 기간 동안 상당한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 대부분의 소시지 제조업체가 부패를 줄이거나 산화를 지연시켜 안전성을 높이거나 유통 기한을 연장했기 때문에 성장했습니다. 육류 종균 배양은 제대로 제어되지 않은 발효로 인해 고기가 부패하는 상태에서 안전한 박테리아에 의해 잘 제어된 발효로 전환할 수 있도록 함으로써 안전성과 부패 지연을 위해 육류 제품에 도입됩니다. 육류 종균 배양은 소시지를 발효시켜 풍미, 질감 및 색상을 보존하는 동시에 유통 기한을 늘리고 폐기물을 줄입니다.

북미는 예측 기간 동안 육류 종균 배양 시장에서 가장 높은 점유율을 차지할 것으로 추정됩니다.

북미는 예측 기간 동안 육류 종균 배양 시장에서 가장 높은 점유율을 차지할 것으로 추정됩니다. 잘 구축된 식품 산업, 빠른 도시화, 식품 발효 방법의 기술 발전, 이 지역 국가의 가공 식품, 육류 및 관련 제품의 소비 증가로 북미 육류 종균 문화 시장이 확대되고 있습니다. 가공 식품 산업에 적용되는 거의 모든 육류 종균 배양의 높은 생산량은 북미에서 육류 종균 배양의 성장을 촉진할 가능성이 더 높습니다.

아시아 태평양 지역은 예측 기간 동안 전 세계 육류 종균 배양 시장에서 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 변화하는 라이프스타일 트렌드, 사람들의 바쁜 생활, 가공 식품에 대한 선호도 증가, 낮은 설립 및 생산 비용, 저렴한 노동력, 원자재의 쉬운 가용성으로 인해 생산 공장 및 운영이 개발 도상국으로의 점진적인 이전과 함께 육류 및 육류 제품 소비의 증가는 아시아 태평양 육류 종균 배양 시장의 성장을 주도할 것으로 예상됩니다.

육류 종균 배양 시장의 주요 업체로는 Chr. Hansen, Galactic, Frutarom Kerry Group, Proquiga, Canada Compound, DSM, Westcombe, Stuffers Supply Company, D.M. Dunningham, Danisco (DuPont), SOYUZSNAB, Biochem SRL, Sacco System, Lallemand, Csk Food Enrichment, Biovitec, MicroTec GmbH, Codex-Ing Biotech, Dohler, DnR Sausage Supplies, Angel Yeast, Biocatalysts Limited, Natren, Wyeast Laboratories, Lesaffre., 기타.

주요 타겟 고객

• 마켓 플레이어
• 투자자
• 최종 사용자
• 정부 당국
• 컨설팅 및 리서치 펌
• 벤처 캐피털리스트
• 부가가치 리셀러(VAR)

최근 개발

• 2019년 1월, Chr. Hansen은 북미와 유럽에서 빠르게 증가하는 수요를 고려하여 건조, 경화 육류(예: 건조 소시지)를 제조하는 동안 색상, 색상 안정성 및 풍미 개발에 특별히 초점을 맞춘 새로운 스타터 문화를 공식 출시했습니다.

시장 세그먼트

이 연구는 2023년부터 2033년까지 글로벌, 지역 및 국가 수준에서 수익을 예측합니다. Spherical Insights는 아래에 언급된 세그먼트를 기반으로 육류 종균 배양 시장을 세분화했습니다.

글로벌 육류 종균 배양 시장, 형태별

• 동결 건조
• 언

글로벌 육류 종균 배양 시장, 구성별 

• 다중 변형 믹스
• 단일 변형률
• 다중 변형

글로벌 육류 종균 배양 시장, 미생물별

• 박테리아
• 균 류

글로벌 육류 종균 배양 시장, 응용 프로그램별

• 소시지
• 살라미
• 건조 경화 고기
• 다른

글로벌 육류 종균 배양 시장, 지역 분석별

• 북아메리카
  • 우리
  • 캐나다
  • 멕시코
• 유럽
  • 독일
  • 영국
  • 프랑스
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